Ingredienti: carciofi (60.51%), olio extravergine di oliva (28.66%), sale, menta, aceto di vino.

Peso netto 270 grammi.

In primavera, quando il Salento si esalta ancor di più con profumi e colori intensi, è il momento della raccolta dei carciofi. Questi, vengono rimondati rigorosamente a mano e non torniti meccanicamente. Si selezionano le parti più delicate, morbide, gustose, quasi fino a raggiungere il cuore. Riposti in olio extra vergine di oliva, con uno spicchio d'aglio e con poche foglie di menta, costituiscono un imperdibile prelibatezza.