Lampascioni
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Lampascioni sott'olio
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Ingredienti: Lampascioni (70.96%), olio extravergine di oliva(29.03%), sale, aceto di vino.
Peso netto 270 grammi.
È proprio un cipollaccio col fiocco! Si presenta così questo bulbo selvatico, di cui l'aspra terra salentina è particolarmente generosa. L'impresa non è soltanto custodirli sapientemente sott'olio, quanto piuttosto recuperarli da profondità considerevoli di una terra secca, arida e incolta.
Il retrogusto amarognolo lo rende ottimo come antipasto o come contorno a carni bianche e rosse. Può inoltre accompagnare insalate di lattuga, riso, grano saraceno e orzo.
LAMSOTT270
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