Crema Di Pomodori Secchi e basilico

Ingredienti: Pomodoro secco (92.68%), Olio Extra Vergine di Oliva, basilico, peperoncino, origano, aglio, zucchero.

Peso netto 170 grammi.

Per la creazione di questa crema, i pomodori vengono essiccati al sole nei mesi più caldi e solo successivamente passano per un'ulteriore fase di lavorazione. Il procedimento richiede esperienza e attenzione: solo così si può riuscire a valorizzare la delicatezza dei sapori.
Ottima da spalmare su frise e bruschette, può trasformarsi in una gustosa pausa merenda se accompagnata al pane di grano duro pugliese. Gli chef del capo di Leuca utilizzano spesso la crema per rafforzare i primi a base di sughi rossi.