Ingredienti: farina di orzo (60%), semola integrale di grano duro (38%), sale, acqua, lievito.

Peso netto 500 grammi. 

È sicuramente uno dei prodotti tipici salentini più conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. Speciale questa variante a base di farina di orzo, che dona all'impasto maggiore corposità e profondità di gusto. Le frise si prestano ad una miriade di preparazioni e ricette. Il procedimento è sempre quello da secoli: si lasciano in ammollo in acqua fresca per qualche secondo, fino a raggiungere la morbidezza desiderata e successivamente si condiscono a piacimento. Ricetta base: olio extra vergine, sale, semente di pomodorino ciliegino. Centinaia le varianti proposte dagli chef: con rosmarino, latticini, pesce fresco, verdure, patè. A vostro gusto!